中国防伪访谈:鲜羹鲜市场新饕客领“鲜”新中式饮品
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  《中国防伪访谈》:鲜羹鲜市场,新饕客领“鲜”新中式饮品

  2018-10-26 16:07:25

  原标题:《中国防伪访谈》:鲜羹鲜市场,新饕客领“鲜”新中式饮品

  近日,《中国防伪访谈》特别关注了食品界新中式饮品领域的发展。从喜茶门口蜿蜒无尽的长队,到奈雪の茶亿元级别的融资;从成本高昂、炖制繁琐的干品燕窝,到常温储存、随时享用的即食燕窝原本不起眼的街边奶茶铺突然成了消费升级风口浪尖的弄潮儿,原本让普通消费者望而却步的燕窝等名贵食材如今被赋予了健康时尚的新标签。而这一切,在《中国防伪访谈》看来,预示着新中式饮品正在以迅雷不及掩耳之势引爆市场,占尽风头!

  所谓新中式饮品,顾名思义,是在传统养生羹、茶类中式饮品的基础上,传承上好食材的养生精髓,采用现代化生产工艺,去除繁复的工序,注入时尚个性元素,打造为适合快节奏都市年轻人每日饮用的健康产品。

  如今,新中式饮品势头正劲,“排队、限购、黄牛加价”,很难想象些词汇是用来形容茶饮的。喜茶、一点点、因味茶、奈雪の茶等“网红茶饮”掀开了新中式饮品的序幕,紧随其后的是即食燕窝、桃胶饮品的热销再次将新中式饮品推向高潮!

  随着国内经济水平的提高,消费者的年轻化,随之而来的是消费理念的大幅转变。选择饮品不仅仅只是为了解渴,而是把健康和食材功效作为第一要素,含有添加剂的饮品时代已经没落。而随着宫廷剧的热播,由故宫文创带动的艺术衍生品创下近亿元利润不难看出,越来越多的消费者开始对传统文化形成心理认同和需求升级,这背后则是品质内涵及社会认同的渴求——欲求用产品本身彰显其健康主张、时尚个性的生活态度,新中式饮品的诞生恰逢其时。

  银耳羹类产品:新中式饮品市场“新宠”

  纵观新中式饮品市场,看上去百花齐放百家争鸣,然而却存在各自的产品短板:桃胶、燕窝类产品功效深入人心却成本高昂价格不菲;水果茶类产品价格亲民却趋于饱和;奶茶奶盖茶类产品因糖分发胖问题而饱受诟病。故此,新中式饮品市场急需新的创新产品满足市场需求。《中国防伪访谈》从大量行访调研中发现,想要开辟新中式饮品市场,必须需要产品本身满足消费者诉求:价格亲民、功效显著、无副作用、便捷时尚。银耳羹类产品,无疑可以满足以上要素、成为下一个引爆新中式饮品市场的“新宠”。

  银耳,2000多年前,就已成为中国宫廷养颜圣品。《本草诗解药注》记载:“白耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及。”到了现代,因其“取自天然、以内养外”的美颜功效,依旧被爱美女性所青睐。此外,银耳属药食同源,有“菌中之冠”的美称。具有补血益气、滋阴润肺的作用,还可提高肝脏解毒能力、增强人体免疫力、补脾开胃,富含公认的抗癌元素——硒。

  新饕客鲜银耳羹,告别“冻干羹”,引领鲜羹鲜市场

  据统计,2018年9月,银耳干品、银耳羹冻干产品在京东、天猫前十名销量冠军月销售合计高于50万单。市场需求巨大。

  然而,《中国防伪访谈》发现,银耳羹除了作为饭店的鲜羹甜品出现且售价昂贵之外,线上售卖的即食银耳羹基本是冻干羹的天下。所谓冻干羹,即采用冻干技术,饮用前须用水冲泡而得。无论是水分、营养含量,还是方便程度,或者是口感对比,均与鲜羹大相径庭。

  《中国防伪访谈》在中国轻餐食品开创者——新饕客负责人处获悉,新饕客经过不断调研、实验、调整后,首创软糯嫩滑,满口胶质的鲜羹成品即将推出市场!这一产品的创新,实现了鲜羹产品的便捷化,做到了鲜羹即开即饮的开拓性创新!

  新饕客一路高歌猛进,做升级风暴的排头兵

  据悉,新饕客在原材料采购和研发所花费的时间占比超过35%,从最初的400多种样品中,综合口感、配比、原材料、功效等多重因素考量,通过细分市场,确定了目前两种不同功效的羹品,分别是主打女士养颜美容的新饕客冰糖银耳莲子羹,以及主打男士解酒护肝的新饕客冰糖银耳雪梨羹,形成差异化营销战略。

  针对现阶段的主力消费人群“从量到质”的需求升级,恰恰为新中式饮品提供了发展沃土。具体表现在:年轻消费群体对饮品安全、健康的需求越发升级,并希望借此彰显自己的生活态度、获得社会认同;青睐加工程度低的“鲜”食材;要求健康低糖无添加;希望体验感强,拿着时尚有范儿;小份量,一人喝,简约环保;方便购买,想喝即可得。

  《中国防伪访谈》制片人张美女士认为,面对消费者饮食需求的升级、消费者食品安全意识的升级,新饕客鲜银耳羹的推出恰逢其时!首先,它为消费者省却繁琐的熬制过程,推出了即开即饮的鲜羹便捷装,充分满足健康养生需求;其次,采用可加热、一人份的环保、简约杯装,高度契合主力消费群体健康、时尚的价值需求;最后,针对不同人群实现不同功效:养颜、解酒。新饕客这次的产品创新,使得在这场消费需求升级风暴中脱颖而出,可谓新中式饮品的问鼎之作!

  鲜羹鲜市场,新饕客鲜银耳羹,首创鲜羹产品,顺新零售时代之东风,承消费需求升级之势!这个一手可握、时尚小巧的“小个头儿”背后蕴含的市场价值不容小觑。势必领“鲜”新中式饮品这一庞大市场!据悉,新饕客将以银耳为主料,其他功能性原料为辅料,陆续推出一系列植物胶原蛋白饮品,开创新中式饮品第一品牌,让我们拭目以待!

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